ข้อมูลการเปิดร้านอาหาร/ภัตตาคารไทยในต่างประเทศ

ตลาด สหราชอาณาจักร

ทำเลที่ตั้ง (เมืองที่เหมาะสม) ลอนดอน และเมืองสำคัญต่างๆ เช่น แมนเชสเตอร์

เบอร์มิงแฮม ไบรท์ตัน ออกซ์ฟอร์ด นิวคาสเซิล เป็นต้น

กฎระเบียบสุขอนามัย

ภายใต้ Department of Health โดยมีประเด็นสำคัญ ดังนี้

o ผู้ประกอบกิจการร้านอาหาร รวมทั้งพ่อครัวและลูกจ้างในร้านต้องเข้ารับการ

อบรมและรู้การปฏิบัติภายใต้ Food Safety (General Food Hygiene)

Regulations 1995 และ General Food Regulations 2004

o สถานที่ประกอบการต้องถูกสุขอนามัย ทั้งด้านความสะอาดของอาคาร เช่น ผนัง

เพดาน พื้น ประตู เป็นต้น

o โครงสร้างอาคารต่างๆ ต้องเป็นไปตามข้อกำหนด และอุปกรณ์ต่างๆ ต้องอยู่ใน

สภาพดี เช่น ระบบส่งน้ำ ระบบระบายน้ำ อ่างล้างมือ ระบบระบายอากาศ เป็นต้น

ทางปฏิบัติ ผู้ประกอบกิจการโดยมากไม่ดำเนินการด้วยตนเอง เนื่องจากประสบความยุ่งยากในขั้นตอนการดำเนินการ จึงต้องจ้างสถาปนิก/บริษัทที่ปรึกษาเป็นผู้ดำเนินการด้านสถานที่ประกอบการ โดยเป็นผู้ติดต่อกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อให้แบบโครงสร้างทั้งหมดของร้านเป็นไปตามระเบียบ

หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง สภาเทศบาล (Council) โดยหน่วยงาน The Directorate of Environmental Health ของเขตท้องถิ่นที่ร้านอาหารตั้งอยู่จะเป็นผู้อนุญาต โดยปฏิบัติตามระเบียบกลางของ Department of Health

หลักเกณฑ์/หลักฐานการขอใบอนุญาตเปิดร้านอาหาร/ภัตตาคารไทย

o สถานที่ประกอบกิจการเป็นไปตามระเบียบข้างต้น โดยในกรณีที่สถานที่อาคารดังกล่าวยังไม่ได้รับอนุญาตสำหรับประกอบธุรกิจร้านอาหาร ต้องยื่นขออนุญาตต่อสภาเทศบาลเขตพื้นที่เพื่อเปลี่ยนเป็นสถานที่อนุญาตประกอบกิจการร้านอาหาร (License A3)

o เมื่อดำเนินการตามข้อ 1 แล้วเสร็จ ยื่นขอใบอนุญาตจดทะเบียนร้าน กรณีจ้างสถาปนิกหรือบริษัทที่ปรึกษา ปกติการจดทะเบียนจะรวมอยู่ในค่าบริการ

ค่าใช้จ่ายในการดำเนินการ จำนวนเงิน/ปอนด์สเตอร์ลิง

ค่าธรรมเนียมและค่าใช้จ่ายการขออนุญาตต่างฯ 300-1,000

และจดทะเบียนเครื่องหมายการค้า

กรณีจ้างสถาปนิกเพื่อเขียนแบบและปรังโครงสร้าง 5,000-10,000

ร้านให้เป็นไปตามระเบียบ รวมค่าจดทะเบียน

ร้านอาหารที่ไม่จำหน่ายเครื่องดื่มผสมแอลกอฮอล์ ไม่ต้องมี License

ร้านอาหารที่จำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต้อง 1,000-10,000

มี License (เป็นค่าจ้างทนายดำเนินการ รวมค่าธรรมเนียม

คำขออนุญาตที่มีอัตราปกติ 30-100 ปอนด์ โดยอัตราค่า

จ้างทนายดำเนินการขึ้นอยู่กับความยากง่าย เช่น ในบางเขต

มีการจำกัดจำนวนร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เป็นต้น)

ค่าเช่าร้าน/พื้นที่ขึ้นอยู่กับสถานที่ตั้งของร้านว่าอยู่

ในเขตใด สำหรับร้านขนาด 50 ที่นั่ง (ค่าเช่าในแต่ละเมือง

มีอัตราที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับที่ตั้งในจุดศูนย์กลาง ติดถนนใหญ่

หรือถนน/ซอย รวมทั้งตามสภาพร้าน)

-เขตในลอนดอน 800-20,000 ต่อเดือน

-เขตภายนอกลอนดอน ระยะ 3 กิโลเมตร 1,000-10,000 ต่อเดือน

-เขตภายนอกลอนดอน ระยะ 10 กิโลเมตร 800-5,000 ต่อเดือน

-นอกเมือง 500-3,500 ต่อเดือน

ภาษีป้าย ไม่เสีย

ภาษีการค้า จัดเก็บตามรายได้ตามอัตราก้าวหน้า 25%-45%

ภาษีมูลค่าเพิ่ม 17.5%

ภาษีโรงเรือน อัตราแต่ละเขตท้องที่ไม่เท่ากัน 300-500 ต่อเดือน

ค่าปรับปรุงตกแต่งร้าน จัดเตรียมอุปกรณ์ และ 50% ของเงินลงทุนครั้งแรก

ปรับระบบต่างๆ ภายใน ตามสถาปนิกเขียนแบบ

ตามที่ Local Authority เห็นชอบ

เงินได้ของลูกจ้าง กรณีค่าจ้างไม่เกิน 50,000 ปอนด์/ต่อปี 20%

เจ้าของร้านรับภาระจ่ายสมทบ National Insurance ให้แก่ 12.5%

ลูกจ้างตามสัดส่วนค่าจ้าง

ค่าใช้จ่ายในการดำเนินการ จำนวนเงิน/ปอนด์สเตอร์ลิง

สัดส่วนการร่วมลงทุน คนไทยสามารถเป็นเจ้าของ

กิจการได้ทั้งหมด ไม่ต้องมีคนอังกฤษหรือชาติอื่นๆ

มาร่วมลงทุน

เงินลงทุน (โดยประมาณ) ของร้านอาหาร

ประเภทต่างๆ โดยซื้อ

· ภัตตาคารระดับดี (ขนาด 50 ที่นั่ง) 200,000-1,000,000

ในเขตลอนดอน

ภายนอกเขตลอนดอน 100,000-600,000

นอกเมืองลอนดอน 50,000-500,000

· ภัตตาคารระดับกลาง (ขนาด 50 ที่นั่ง)

ในเขตลอนดอน 120,000-600,000

ภายนอกเขตลอนดอน 100,000-500,000

นอกเมืองลอนดอน 40,000-400,000

รูปแบบร้านอาหารในแต่ละเมือง จำนวน

ร้านอาหาร ขนาด 10-50 ที่นั่ง 39%

ร้านอาหาร ขนาด 60-100 ที่นั่ง 50%

ร้านอาหาร ขนาด 110-150 ที่นั่ง 8%

ร้านอาหาร ขนาด 160-200 ที่นั่ง 3%

รวมทั้งสิ้น 879 ร้าน 100%

รสนิยมของผู้บริโภคแต่ละท้องถิ่น

ชอบอาหารไทยแท้ อาหารไทยที่มีการปรับรสชาดเล็กน้อย และมีการปรับใช้

วัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงอาหารให้สอดคล้องกับรสนิยมของผู้บริโภคท้องถิ่น

ส่วนการตกแต่งร้านนิยมทั้งบรรยากาศแบบไทย และแบบทันสมัย (Modern

or Contemporary Style)

หลักเกณฑ์การนำเข้าพ่อครัว ประเทศสหราชอาณาจักร

การขอ Work Permit

ตามกฎหมาย Nationality, Immigration and Asylum Act 2002 และตามระเบียบ Immigration Rules 128-135, Immigration Rules 199A-199C

o แรงงานต่างชาติต้องมี Work Permit และต้องเข้าประเทศโดยถูกต้อง

ตามระเบียบคนเข้าเมืองของอังกฤษ

o สถานที่ติดต่อขอ Work Permit คือ Work Permits (UK), Home Office’s Immigration and Nationality โดยติดต่อสอบถามข้อมูลได้ที่ Work Permits (UK), Customers Relations, PO Box 3468, Sheffield, UK Tel. (44) (0) 114-259 3776, E-mail:wpcustomers@ind.homeoffice.gsi.gov.uk,

Website:workingintheuk.gov.uk

o ระยะเวลาการขอ Work Permit ประมาณ 6 สัปดาห์ ในกรณีที่เอกสารครบ

o ระยะเวลาสูงสุดในการให้ Work Permit คือ 5 ปี

o ประเภทของงานที่สามารถขอ Work Permit ได้มีเพียง ประเภทเท่านั้น คือ

• สำหรับผู้มีคุณวุฒิสูง มี 3 ประเภท ดังนี้

1) งานที่ใช้คุณสมบัติและลักษณะเฉพาะอย่างยิ่ง

2) ผู้บริหารที่มีความเชี่ยวชาญระดับสูง (Senior Executive หรือ

Administrative)

3) นักเทคนิค ที่เชี่ยวชาญพิเศษ (Rare Skills)

• สำหรับแรงงานประเภท Key Worker คือ แรงงานที่มีเทคนิคและเชี่ยวชาญ

ที่ไม่มีความสามารถเฉพาะตัวสูง โดยเรียนรู้จากประสบการณ์การทำงาน

ซึ่งนายจ้างต้องชี้แจงความจำเป็นที่บริษัทหรือธุรกิจต้องพึ่งพาแรงงาน

ประเภทดังกล่าวนี้ และแสดงให้เห็นว่าเมื่อครบปีที่ออก Work Permit ให้

แล้วนั้นจะต้องมีการฝึกงานให้แก่ Resident Worker เป็นการทดแทนด้วย

o งานที่สงวนไว้สำหรับคนท้องถิ่น โดยไม่ออก Work Permit ให้แก่ชาวต่างชาติ

ได้แก่ เสมียน งานเลขานุการ หรืองานอื่นๆที่คนอังกฤษสามารถทำได้ เช่น

พี่เลี้ยงเด็ก พนักงานทำความสะอาด เป็นต้น

o ข้อกำหนดในการดำเนินการขอ Work Permit ของงานตามข้อ 5 คือ

• นายจ้างต้องดำเนินการดังนี้ นายจ้างต้องพิสูจน์ได้ว่า งานดังกล่าวคน

อังกฤษไม่มีความสารถจะทำได้ และเหตุผลว่าไม่อาจฝึกฝนคนอังกฤษให้

ทำได้ วิธีพิสูจน์ คือ ให้ลงโฆษณาประกาศหางานดังกล่าวทางหนังสือพิมพ์

โดยแจ้งลักษณะงาน ประสบการณ์ทำงาน เงินเดือน เป็นต้น และเมื่อไม่

มีผู้มาสมัคร จะได้รับการพิจารณา อย่างไรก็ดี ทางการมีสิทธิ์ที่จะให้ยืด

ระยะเวลาการโฆษณาต่อไปได้

• นายจ้างต้องแสดงหลักฐานในการยื่นขอ Work Permit ดังนี้

• หลักฐานการแสดงประสบการณ์การทำงานในหน้าที่ดังกล่าวของลูกจ้าง

และเป็นงานเดียวกับที่จะมาทำในอังกฤษ โดยทำงานมาแล้วอย่างน้อย

2 ปี (กรณีพ่อครัว ประสบการณ์ 5 ปี)

• สำเนาล่าสุดรายงานสถานะการเงินและบัญชีของบริษัท โดยผู้ตรวจสอบ

บัญชี

• รายงานล่าสุดประจำปีหรือรายงานการตลาดของบริษัท และเอกสารอื่นๆ

ที่แสดงสถานะทางธุรกิจของบริษัท

• สำเนาแสดงหลักฐานการครอบครองสถานที่ทำธุรกิจ เช่น เช่า เช่าซื้อ

หรือเป็นเจ้าของ เป็นต้น

• จำนวนพนักงานของบริษัทที่ดำเนินการในอังกฤษ

• สำเนาการจดทะเบียนการค้าของบริษัท และเอกสารอื่นๆที่เกี่ยวข้อง

o การยื่นขอ Work Permit

• นายจ้างที่ดำเนินธุรกิจในอังกฤษต้องเป็นผู้ติดต่อ โดยวิธีที่ดีที่สุดควร

ผ่านที่ปรึกษากฎหมาย ทนายความ หรือตัวแทนอื่นๆ ที่ทำหน้าที่คล้ายกัน

• นายจ้างควรได้รับ Work Permit ของลูกจ้างต่างชาติก่อนจึงจะนำไปติดต่อ

ขอวีซ่า

• สำหรับแรงงานไทยที่ต้องการทำงานในตำแหน่งคนครัว จะต้องดำเนินการ

ตามข้อ 5 ส่วนพนักงานเสริฟอาหารไม่อยู่ในประเภทที่จะทำงานใน

อังกฤษได้

หลักฐาน/คุณสมบัติพ่อครัว แม่ครัว/ค่าแรงและสวัสดิการ

o ต้องทำงานในอาชีพพ่อครัวมาแล้วไม่น้อยกว่า 5 ปีติดต่อกัน

o ค่าแรงประมาณ 1,000 ปอนด์สเตอร์ลิงขึ้นไป นายจ้างจ่ายค่าสวัสดิการ

ประกันสังคม ค่าประกันสุขภาพให้

*******************